Накири на кухне. Варианты использования

Необязательно быть приверженцем восточной культуры и кухни, чтобы полюбить японские кухонные ножи. И если многие из них внешне схожи с европейскими моделями, то накири нож традиционно японский. Он внешне похож на топорик, но используется для нарезки, шинковки, измельчения овощей, зелени и фруктов. Многие хозяйки его успешно используют и для нарезки мясных продуктов, ведь он отличается очень тонким и острым лезвием. Получается практически универсальный кухонный прибор. Главное правило, чтобы лезвие не испортилось — не рубить им кости, хрящи и не резать предметы, которые не относятся к категории пищевых продуктов.

Один нож для разной нарезки

Nakiri займет почетное место на любой кухне. Ведь овощи используются в любой кулинарной теме, какую бы кухню вы не предпочитали. А в горячее время с августа по октябрь, когда идут заготовки на зиму консервации, салатов, заморозка зелени и фруктов этот японский нож станет самым любимым и востребованным предметом. Нарезку можно делать разными способами.

1. Накири имеет ярко выраженную пятку, острую, не закругленную. Этой частью удобно шинковать овощи, делая вертикальные движения вверх-вниз вниз относительно поверхности стола, не отрывая кончик лезвия от разделочной доски. Капуста для борща или щей, для консервации или тушения шинкуется за считанные минуты!
2. Можно резать не только опусканием пятки, но и как гильотинкой, что очень удобно, когда необходимо мелко порубить зелень, чеснок, или измельчить любые овощи, фрукты до мелкозернистого состояния. Для этого рабочей рукой держать рукоять, а другой рукой взять за прямоугольный край обуха, который является безопасным. Поднимая и опуская лезвие, таким образом, легко измельчить продукты. Этому способствует прямая режущая кромка, без изгиба.
3. Классический, привычный вид резки: лезвие двигается в горизонтальной плоскости, вперед от себя, назад к себе. Показательный для испытания продукт — томат. Клинок с легкостью отрезает тонкие пласты помидора, как классическим способом, так и рубкой.

При правильном уходе Nakiri прослужит очень долго, и даже может перейти по наследству детям и внукам. Всегда вытирать насухо, точить правильно подобранным камнем.

Но долгая эксплуатация возможна только в том случае, если нож действительно оригинального японского производства. Чтобы не ошибиться с выбором, заходите на сайт оригинальных ножей tojiro.ru.