Необязательно быть приверженцем восточной культуры и кухни, чтобы полюбить японские кухонные ножи. И если многие из них внешне схожи с европейскими моделями, то накири нож традиционно японский. Он внешне похож на топорик, но используется для нарезки, шинковки, измельчения овощей, зелени и фруктов. Многие хозяйки его успешно используют и для нарезки мясных продуктов, ведь он отличается очень тонким и острым лезвием. Получается практически универсальный кухонный прибор. Главное правило, чтобы лезвие не испортилось — не рубить им кости, хрящи и не резать предметы, которые не относятся к категории пищевых продуктов.
Один нож для разной нарезки
Nakiri займет почетное место на любой кухне. Ведь овощи используются в любой кулинарной теме, какую бы кухню вы не предпочитали. А в горячее время с августа по октябрь, когда идут заготовки на зиму консервации, салатов, заморозка зелени и фруктов этот японский нож станет самым любимым и востребованным предметом. Нарезку можно делать разными способами.
- Накири имеет ярко выраженную пятку, острую, не закругленную. Этой частью удобно шинковать овощи, делая вертикальные движения вверх-вниз вниз относительно поверхности стола, не отрывая кончик лезвия от разделочной доски. Капуста для борща или щей, для консервации или тушения шинкуется за считанные минуты!
- Можно резать не только опусканием пятки, но и как гильотинкой, что очень удобно, когда необходимо мелко порубить зелень, чеснок, или измельчить любые овощи, фрукты до мелкозернистого состояния. Для этого рабочей рукой держать рукоять, а другой рукой взять за прямоугольный край обуха, который является безопасным. Поднимая и опуская лезвие, таким образом, легко измельчить продукты. Этому способствует прямая режущая кромка, без изгиба.
- Классический, привычный вид резки: лезвие двигается в горизонтальной плоскости, вперед от себя, назад к себе. Показательный для испытания продукт — томат. Клинок с легкостью отрезает тонкие пласты помидора, как классическим способом, так и рубкой.
При правильном уходе Nakiri прослужит очень долго, и даже может перейти по наследству детям и внукам. Всегда вытирать насухо, точить правильно подобранным камнем.
Но долгая эксплуатация возможна только в том случае, если нож действительно оригинального японского производства. Чтобы не ошибиться с выбором, заходите на сайт оригинальных ножей tojiro.ru.
