День рождения — пожалуй, самый любимый и долгожданный праздник для ребенка. А торт на празднике дети ждут не меньше, чем подарки. Сегодня выбор тортов огромен — любой дизайн, любой состав, по вкусу заказчика или именинника. Однако стоит помнить, что к детским тортам есть определенные требования. Главное — они должны быть безопасны для здоровья. Самое главное, все продукты для изготовления торта должны быть свежими, а готовое изделие — храниться не более 72 часов.
Коржи ля торта могут быть бисквитными, песочными или из безе. При приготовлении коржей маргарин лучше заменить сливочным маслом, хоть это и повысит стоимость изделия. Для пропитки бисквитных коржей кондитеры пользуются различными специально приготовленными сиропами. Важно, чтобы состав пропитки был полностью безопасен, не содержал алкоголя, консервантов.
Крем для торта может быть изготовлен из натуральных сливок, творога, и сметаны небольшой жирности, сгущенного молока. Масляный крем — продукт спорный. С одной стороны — продукт натуральный, с другой — слишком жирный, что может привести к расстройству желудка у детей. Поэтому от него лучше отказаться. Также для прослойки можно использовать варенье и натуральный шоколад. Чего точно не должно быть в составе крема — растительных сливок и компонентов с пометкой Е.
Учитывайте не только вкусовые пристрастия именинника и гостей, но и возможные аллергические реакции. Помните об этом, выбирая торти для мальчиков, в которых есть шоколад, орехи, мед, фрукты. Поинтересуйтесь у родителей приглашенных детей.
Что касается оформления — с одной стороны, хочется, чтобы торт был ярким и запоминающимся. С другой — чем ярче цвет, тем больше красителей в составе. Поэтому лучше выбирать лакомство не слишком насыщенных расцветок. А если вы готовите торт сами, использовать в качестве красителей натуральные соки — морковный, свекольный.
Мастика — тоже спорный выбор. С одной стороны — она позволяет создавать модный красивый дизайн торта, на любой вкус. С другой — не очень полезна для детей и ее вес составляет до трети веса готового изделия. Поэтому, детям лучше ее не есть.